Design Sensible: agosto 2015

agosto 30, 2015

Quibe de forno sem glúten

Conseguifazer um quibe de forno sem glúten!

Desde que cheguei nos Estados Unidos muita coisa mudou na minha vida, principalmente na alimentação, por vários motivos e já comentei um deles aqui no 5 coisas que parei de fazer quando me mudei do Brasil. Entretanto, de vez em quando sentia falta comer quibe, sabe? Aqueles do Habib's que já custaram menos de um real. Sério, teve uma época que você comia um kibe por R$0,99 e nem estou falando do mini.

Foi então que tive uma ideia brilhante, um quibe sem glúten! Até porque é suuuper difícil encontrar trigo para quibe por essas bandas. Esse pode ser frito também, mas acabei fazendo no forno porque é mais fácil e não suja a cozinha. Então vamos lá.

Ingredientes:

Você pode fazer só com carne moída, quinoa e temperos.
Eu usei essa quinoa multicolorida para ficar ainda mais parecido com quibe.

- 300 g de carne moída ou 1 1/2 copo cheio

- 2/3 de copo de quinoa

- 2 colheres de sopa de óleo

- azeitonas, alho, cebola (opcional)

- temperos a gosto (sal, salsinha, hortelã, pimenta, etc)

- óleo para untar a forma

Modo de fazer:

Coloque a quinoa para cozinhar em água fervente com sal por uns 10 minutos ou até ficar com a aparência da foto. Coar ou escorrer a quinoa com uma peneira e reservar. Misture bem a quinoa, a carne, os opcionais, os temperos e coloque numa forma untada. Leve ao forno pré-aquecido 180 graus por uns 35 minutos ou até que fique corado.

Clique na foto para ampliar e ver como fica a quinoa depois de cozida.

Sirva no almoço como mistura ou com hummus (receita aqui em inglês, mas tá fácil de entender) e salada que fica muito bom. Rende 3 porções.

Mostrei para um paulista e ele me disse que não é quibe, é bolo de carne, vai saber.

Fica ótimo se cortar em quadradinhos para servir como lanche da tarde.

Se preferir fritar, você deve picar e refogar a cebola, o alho e os temperos. Só então misture todos os ingredientes para fazer bolinhas com auxílio de uma colher de sopa. Faça um buraquinho no meio e recheie com carne moída refogada e temperada ou azeitona inteira sem caroço.

Vale a pena comer alimentos orgânicos?

Você encontra quiabo nos Estados Unidos!

Alimentos que ativam a sensibilidade ao glúten ou a doença celíaca.

ATENÇÃO

Todo o material escrito na seção ALERGIA tem somente a intenção de informar com referências. Você não deve de jeito algum deixar de conversar e comunicar seu médico sobre suas decisões de trocar ou parar de tomar qualquer remédio, suplemento ou começar a fazer qualquer tratamento diferente do que foi passado por ele. Por favor, use o bom senso, faça sua própria pesquisa. Consulte seus especialistas quando resolver fazer alguma substituição que afete sua vida.

agosto 28, 2015

Chicotinho queimado

Arco-íris no fim de tarde, chuva e calor no Brasil.

Ligo o Skype com web câmera para conversar com familiares que moram no exterior. Primeiro a atualização dos assuntos, as notícias de cada pessoa querida, e nos finalmente... Conversamos sobre o tempo.

Se aqui é verão lá pode ser inverno. Eu de cá com roupa leve e colorida, e o de lá todo encapuzado.

Aí começa a brincadeira do “chicotinho queimado”. Para quem não conheceu é bem assim: um dos participantes esconde o chicotinho que pode ser substituído por cinto, correia, barbante ou fita. Daí convoca a todos que estavam de olhos fechados a procurar o objeto escondido, e vai dando as dicas:

_ Tá morno! (se a pessoa está aproximando-se do esconderijo do chicotinho); esfriou!(se o participante mudou para a direção errada); tá esquentando... esquentando... Achou!!!

Na tentativa de relacionar esta brincadeira com minha conversa diante da Web Câmera... no fim de semana seguinte a conversa sobre a temperatura rola assim:

_ Aí é verão, e você vestida que nem eu aqui no inverno? Tá doente?

Respondo explicando sobre a onda de frio chegada do sul do Brasil.

Na outra semana, a coisa muda de novo. Calor de 30° com sensação de 40° e eu diante do Skype, bebendo água e o ventilador a toda.

_ ‘Tá quente? ‘Tá frio? ‘Tá morno?

Parece mesmo “chicotinho queimado”.

Resolvi então forjar um cenário de verão, em pleno e feroz inverno, ligar a Web Câmera, e tentar uma conversa com o hemisfério norte:

_ Olá, tudo bem com vocês? E os estudos?

_ O quê? Não estou acreditando no que vejo... Você sempre tão friorenta aí se abanando, bebendo suquinho gelado, de vestido decotado? Já sei! É a onda de calor em pleno inverno! Jamais que volto a morar num país de clima tão louco. Num mesmo dia se vê amostra das quatro estações do ano!

_ Não, não, não! Era só uma pegadinha para ouvir seu comentário. Aqui é inverno sim. Tem onda não. Pode voltar. Volta, volta!

Kkkkk...

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Elisabeth Carvalho Santos desde alfabetizada lê tudo que aparece à sua volta. Depois de aposentada professora (não de Português) resolveu escrever. Colabora com o jornalzinho da família, participa de concurso cultural e coleciona seus textos para publicar oportunamente. Os assuntos brotam de suas observações, das conversas com amigos e são temperados com pitadas de imaginação e bom humor. Costuma afirmar que "escrever é um trabalho prazeroso e/ou um lazer trabalhoso que todo alfabetizado deveria experimentar algum dia".

agosto 26, 2015

Consertos e envios nos Estados Unidos.

Puxa vida, o zoom da minha câmera fotográfica estragou. Não ia nem para frente, nem para trás. E agora? Sempre me disseram que aqui não existe conserto de tipo algum. Você joga fora e compra um produto novo se não souber consertar.

Eu não sei consertar o produto em questão.

Fui até um site ver o preço de outra câmera, fato é que você precisa pesquisar todas as opções. Mas eu gosto desta marca, modelo e ela ainda estava tão boa... Sem contar que uma câmera nova custa caro. Não é caro como no Brasil, mas é caro. Fui no site da marca ver as opções de serviço no atendimento ao cliente. Todos, os poucos que existiam, ficavam em outros estados.

Resolvi arriscar, pois o preço do conserto era uma bagatela se comparado a compra de uma nova. No site falava para preencher uma ficha online, explicar o problema, imprimir a etiqueta de envio, colocar numa caixa e enviar. Confesso que pensei; vou mandar e esperar um século para telefonarem perguntando coisas e depois vou esperar outro século para receber de volta. Ok, vamos lá embarcar nessa canoa.

Preenchi a ficha do pedido na segunda e coloquei no correio na terça de manhã. O atendente me entregou um recibo dizendo que chegaria ao destino no máximo na sexta-feira. Pareceu bom.

Então na sexta eu recebi um email falando que a câmera havia sido consertada e estava a caminho. Como assim, menos de uma semana? Sim, na terça à tarde recebi um pacote com a câmera consertada. Uau!!

Então #ficaadica para amantes da fotografia.

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agosto 24, 2015

Buying local, helping the family of farmers.

Earlybird Worm Farm, Produce for sell, 6902 US-25, Hodges, SC, 29653.

Coming back from a meeting I usually see this local farm where a family is working day by day to have organic products for their meals. This time I decide to stop and take a closer look to the southern greens. Enjoy some pics from their small farm. BTW the address is above.

Squashes, southern peppers, and onions but only if you honk!
Eggs, the old man said his chickens aren't working during these hot summer days.
I bet, it's 100 today!

These were my preferences.

Fresh okra!

My gluten free experience during an international Delta flight

Higher vitamin D, how to do it?

Gluten, dairy, corn FREE, and vegetarian pancake.

DISCLAIMER

All material on this CORN FREE session is intended for reference only and should not take place of medical advice from a licensed practitioner. Please use common sense, do your own research, and consult your physician when making decisions about your health.

agosto 21, 2015

Encolheu

Existe um lagarto teiú vivendo aqui no bairro. Dorme no cano de PVC que conduz água da enxurrada do jardim para o meu quintal.

Faz uma visita diária à Dona Quiquinha que o recebe bem e até conversam. Pelo menos ela fala e ele fica escutando atento.

Às vezes o teiú olha pra fora do portão da garagem sem se arriscar numa voltinha além. Ouve roncos de carros e motos, rapidamente volta para sua casa sua vida salva.

Então ele é visto no quarteirão, porque passa pelos muros e cercas dos quintais. Na rua não pisa. Seus pais devem ter-lhe ensinado.

No inverno o teiú some. Dizem que hiberna. Não sei como alguns bichos aguentam dormir tanto sem ingerir nada.

Quando reaparece surpreende a gente, e se assusta com a presença humana. Logo se acostuma com a rotina de antes, mas se não se acostuma é porque é outro. Sim o teiú acasala e surge seu filhote um belo dia na mesma boca de cano PVC em que mora sua família.

Não que a gente vigie seus hábitos, mas ao meio dia ele aponta a cara na porta da sua casa, e fica em estado de alerta para sentir segurança e prosseguir. Gosta de tomar sol, alimentar-se e fazer suas necessidades fisiológicas ao ar livre. Ama a liberdade e transita por esses espaços como se fosse o proprietário!

De vez em quando some de novo, reaparecendo sempre. Quando demora muito e nem é inverno, seu sumiço preocupa os moradores da redondeza. Um por todos, todos por um, o fato é comentado até que alguém traz a revelação:

_ Ele voltou!

_ Que bom que você viu. Cheguei a pensar que ele teria ido para a panela de algum roceiro.

_ Só o rabo dele é que desapareceu. Veja a foto no meu celular.

_ ‘tadinho!

_ Fica tranquila, pois essa espécie solta parte do rabo quando está acuado, mas depois cresce outro.

_ Ah... então ele deve ter se escondido de vergonha. Ficou bem estranho assim encolhido.

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agosto 17, 2015

Você encontra quiabo nos Estados Unidos!

Dicas do Sul dos Estados Unidos

Quiabo fresquinho, produção local e familiar.

14. Quiabo fresquinho é fácil de achar nos Estados Unidos (veja o tópico 13 aqui)

Não há como ter certeza da origem do quiabo, mas dizem que apareceu primeiro em algum lugar do continente Africano. A melhor hipótese é de que foi cultivado na Etiópia pelos egípcios, eles costumavam comer o fruto e usar as sementes torradas para fazer uma bebida similar ao café.

Ainda menos provável é saber de quando a iguaria chegou nos Estados Unidos, mas a maioria dos estudiosos suspeita que foi lá pelos idos de 1700. A história mais contada é de que chegando à Louisiana, os escravos do oeste da África mostraram o vegetal para aos creoles, assim chamados os mulatos descendentes de europeus e negros. Sendo assim, os escravos ensinaram como incorporar o alimento nas sopas e também como fazê-lo no vapor ou refogado. Desde então o quiabo, okra em inglês, virou parte da culinária sulista.

Quiabos ao lado do squash que é um tipo de abobrinha que a gente só encontra aqui no sul dos Estados Unidos.

Para minha surpresa, hoje em dia é bem fácil achar este fruto na América, principalmente pelo sul do país nos mercados e feiras livres. Aqui na Carolina do Sul ele é parte da culinária tradicional, de raiz e já falei de uma das receitas preferidas aqui, o quiabo frito à milanesa, a pipoca do sul.

Agora, no final de verão estamos no auge da estação do quiabo e foi por isso que encontrei uma cesta cheia desses verdinhos numa propriedade rural que vejo quando vou à cidade vizinha. Essa era a colheita do dia de um pequeno fazendeiro local e, como observou uma leitora do blog, só faltou o frango caipira. Detalhe, aqui isso não existe e eles não sabem o que estão perdendo!

E você, conhece outros alimentos os escravos trouxeram para os Estados Unidos?

Quiabo refogado, delícia, quase sem baba... hahaha.

Quer ver mais coisas do sul dos Estados Unidos? Veja outras tradições sulistas.

Vale a pena comer alimentos orgânicos?

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Mousse de chocolate, sem glúten, sem leite... uma delícia!

agosto 14, 2015

O gatinho e a ratazana

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Ele filhote, ela adulta. De raças arqui-inimigas, os dois se encontraram um dia. Ela arrepiou-se numa posição de defesa só com a proximidade dele. Ele fez posição de ataque com as unhas de sua minúscula pata. Estavam sim se estranhando num primeiro momento.

Alguém por perto ligou a filmadora do celular para gravar o momento.

O gatinho correu atrás da ratazana. Ela deu meia volta. Ele alcançou-lhe o rabo e quis pegá-lo. Ela correu mais.

A primeira reação dos dois, embora os tamanhos ali estivessem invertidos, por uma questão de faro e de instinto, era reação de estranhamento. Em seguida ao período que brincaram de “gato e rato”, um à caça do outro, com o dobro de seu tamanho... Comeram no mesmo prato!

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agosto 12, 2015

Inglês americano no posto de gasolina.

Nos Estados Unidos self serve é usado para qualquer serviço no qual você mesmo se serve. Na foto é a água com sabão e a escova com rodo para limpar o vidro do carro dos viajantes. E escreve assim mesmo, self serve.

O posto de gasolina daqui vende etanol. Procure não falar que colocou álcool no carro ou vai confundir a cabeça deles. Álcool é usado mais para bebidas, ou liquor ou spirit. Aliás, alcohol e ethanol são escritos com H.

Já que estamos no assunto, lembre-se que aqui são raros os estados que tem frentista para abastecer o carro. Algumas pessoas contam que já existiu, há muitos anos atrás, mas uns achava desnecessário pedir para alguém fazer um serviço que ficou super simples depois da automação das bombas. Outros dizem que foi por causa da redução de custos e corte de fucionários.

Na cidade onde moro é normal ver carros sendo abastecidos sozinhos, às vezes com a chave na ignição enquanto o dono do possante vai até a loja de conveniência. O carro fica ali, destrancado, vidro abaixado, coisas no banco da frente, crianças e cachorro no banco de trás... e tudo bem. Não sei se acontece à noite, mas à luz do dia é super comum.

Enfim, se vai alugar um carro, certifique-se de aprender o serviço para não ficar na mão.

Um exemplo de frase sobre o assunto que usam bastante é essa:

I had to stop for gas.

Eu precisei parar para abastecer.

ALCOHOL - álcool, termo genérico.
ETHANOL - álcool etanol, nos States é feito de milho.
FUEL - combustível

GAS - usado como abreviação de gasolina

GASOLINE - gasolina

GAS STATION - posto de gasolina

E você, conhece outras particularidades dos postos de gasolina americanos?

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As grandes economias mundias, números que fazem pensar.

Existe gato que não dá alergia, hipoalergênico?

agosto 11, 2015

Quando o Brasil aparece no noticiário da TV americana...

Assim é quando o Brasil aparece no jornal daqui dos Estados Unidos, no caso, o noticiário da Fox News.

Hummmm... Não achou? Veja a notinha de rodapé.
"Impichar a Rousseff pode jogar o Brasil na fogueira: Chefe do Senado".

Deve ser a segunda ou terceira vez em 4 anos que eu vejo algo do Brasil no telejornal da noite, mas tem gente dizendo que o Brazil é muuuito importante para os Estados Unidos (vide vídeo do Obama com a Diuma). Outros esperam que os Estados Unidos façam algo para salvar o Brasil da enrascada que se meteu... Fala sério? A situação está mais para um salve-se quem puder.

Está se perguntando "quem é a peça rara da foto"? Donald Trump, um multi milionário do show business que está concorrendo (isso é o que ele diz) à pré-candidatura das eleições de 2016. Tem gente achando que ele só está ali para atrair audiência para seus programas de TV e/ou bagunçar pré-candidatura dos republicanos.

Fato é: a figura do Trump dá uns memes bem divertidos.

"Quem tem o melhor (topete)?"

"Assim fica meu cabelo quando a moça que corta faz escova.
Como fica no dia seguinte quando eu mesmo tento arrumar."

Agora fala se não deu para rir um bocado?

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Sem perder a noção da realidade

A Caixa Mágica da Esquerda, Andrew Klavan

Escândalo das garrafas PET

agosto 09, 2015

Vale a pena comer alimentos orgânicos?

Tomate cereja na feira de Greenville, veja o post aqui.

A dúvida que mais aparece nos grupos de mídia social fala sobre como tratar de doenças naturalmente, sem remédios. Ter uma digestão normal geralmente diz respeito aos alimentos produzidos sem pesticidas. Muitos relatam que os tais alimentos orgânicos são muito caros. Outros desconfiam que contenham agrotóxico. Então será mesmo que eu devo comer só os alimentos orgânicos?

Para muitos não vale a pena. "Credo! É muito caro!"

Aqui estão 11 motivos que vão te convencer a comprar orgânicos ou plantar seus próprios alimentos ou fazer o que o Dr. Lair Ribeiro ensina no vídeo no final do texto.

1. Pesticidas danificam o intestino.
2. Podem causar as terríveis alergias "alimentares".
3. Estão ligados à obesidade, depressão, problemas de sono porque baixam os níveis de serotonina.
4. Contribuem para problemas na tireoide porque acabam com suas reservas de ácido tirosino.
5. Provocam a SII, Síndrome do Intestino Irritável.
6. Destroem as enzimas do fígado que é responsável por desentoxicar o organismo.
7. Atrapalham a ativação da vitamina D, também no fígado.
8. Contribuem para o excesso de vitamina A.
9. Dificultam a produção de bile e contribuem para má absorção de nutrientes.
10. Diminuem os minerais no corpo; ferro, cobalto, zinco e molibdênio.
11. Aumentam as histaminas e as respostas inflamatórias.

Outras razões estão aqui neste vídeo em inglês do Dr. Peter Ozborne.

No vídeo abaixo o Dr. Lair Ribeiro ensina a tirar os pesticidas dos alimentos que você compra no mercado.

Outros posts legais você lê clicando nos títulos abaixo.

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ATENÇÃO

agosto 07, 2015

Visita ao sítio

Nunca vi verduras tão desenvolvidas naturalmente, como aquelas que estavam ali diante dos meus olhos!

Nada de adubos químicos, nada de agrotóxicos! Difícil de acreditar...

E as galinhas caipiras naquele espação protegido por alvenaria e telhas, felizes a botar ovos nos balaios de taquaras.

A cadela mansa demais para vigiar um sítio, vai providenciar filhotes meio a meio com um namorado bem bravo, que lhe arrumaram para o cio atual. A torcida dos proprietários do sítio é que o cruzamento tenha êxito. Estão precisando urgentemente de um espantador de predadores.

-Da última passagem do gato, sumiram os alcapones, periquitos raros que também estavam sendo criados para reprodução.

-Da penúltima visita predadora, sumiram os oito periquitos australianos. A dona deles ficou a procurar os rastros. Encontrou-os mortinhos, empilhados dentro do ninho no oco da cabaça. Imaginando o medo que as avezinhas deviam ter sentido na perseguição, seus olhos encheram de lágrimas.

Continuou a busca, e nenhuma outra pista surgiu...

Chamou a vizinha para ajudar na caçada ao criminoso, e esta, depois de muita investigação, descobriu um par de olhos de ratazana a piscar para ela, na cumeeira do viveiro.

A partir daí Dona Suélen retirou a trepadeira florida de vermelho e branco, a encobrir parte da tela dupla achando então, a passagem utilizada pela ratazana! Ato seguinte providenciou a armadilha, que pegou a danada!

E eu, querendo saber de onde vieram tantas e tão lindas flores ao redor da casa, fui informada que a proprietária da floricultura presenteava minha comadre sitiante, com as raízes daquelas plantas:

As flores iam para os arranjos, buquês e coroas. As raízes, ainda nos vasos, eram doadas. E, que beleza! Assim tão bem cuidadas reflorindo, e dando boas-vindas aos amigos!

Também... os cabritos do sô Antônio ainda não haviam descoberto o jardim colorido da Dona Vizinha. O que vinham fazer ali não era uma simples visita. Ultrapassando a cerca de arame farpado, que separava os dois sítios, os sete pintavam o sete. Mesmo que não fossem pegos em flagrante era possível ver os gravetos que deixavam, sobras da comilança em terreiro alheio. O que mais indignava a Comadre Suélem era a bagunça bem debaixo da placa “Benvindos ao meu ranchinho”. Gostava da entrada sempre limpa. Considerava perfeita a placa entalhada a canivete pelas mãos de um artista popular, como cartão de apresentação de sua humilde, mas acolhedora residência. Porém, quando o rebanho caprino passava dos limites, ela ficava chateada com razão. Quem iria querer chegar num lugar sem capricho na limpeza?

Dando a hora do café, convite feito pela prendada dona de casa, dirigimo-nos ao espaço gourmet. Lá bebemos café, comemos biscoito de farinha com a manteiga, de leite in natura, batido e lavado na batedeira elétrica!

Conversamos sobre vários assuntos, trocamos receitas tradicionais mil vezes experimentadas, e também sobre as novas tecnologias a facilitar o preparo dos pratos, sem perda de nutrientes e sabor da roça.

De quebra, levei para minha casa folhas gigantes de couve verde escura, originária da África dos velhos tempos.

Para quem inventou que sítio proporciona duas alegrias: quando se compra, e quando se vende, acrescento mais uma alegria: quando se visita amigos que vivem por lá!

Você vai gostar de ler outros Contos da Beth clicando aqui.

agosto 06, 2015

Saturday Market on Greenville downtown, yeah that Greenville.

There's always something cool going on downtown Greenville. Since two months ago, the most finest fresh and locally grown produce has being sold on Main Street. Check my pics from last Saturday to inspire you.

On Main, the Saturday Market ends on E. Court Street.

If you don't feel like cooking, I suggest you go directly to the food truck, enjoy the music, and go buy other types of products. I guarantee you'll find a great variety of local gems.