7 alimentos que não podem entrar nos Estados Unidos

Tenho outros dois posts que vão te ajudar muito em dúvidas mais específicas e eu recomendo você ir até eles para mais detalhes. Aqui será somente um guia visual de coisas mais bizarras.

Quais tipos de comida posso levar para os Estados Unidos?

Posso levar comida para os Estados Unidos? Continuação...

Todos os países tem peculiaridades quando se trata da entrada de "coisas" no país, sejam alimentos ou produtos industriais, eletrônicos ou químicos. Na América a situação é a mesma e antes que você pergunte, sim, o Brasil também tem suas restrições. 

Sem mais delongas, vamos aos 10 tipos de comidas que não podem entrar nos Estados Unidos da América.

1. Kinder Ovo

Parece absurdo, mas é verdade. Eles são estritamente proibidos por aqui e você não vai encontrar em lugar nenhum nunca! Uma criança engasgou com o brinquedo em 1938 e um belo processo determinou a proibição que vigora até os dias de hoje. Dizem haver uma multa de dez mil dólares para quem tentar trazer um desses pequeninos. Então, nem tente, eles não valem 10.000 dólares.

2. Absinto (a bebida)

Nem mesmo o Absinto que você compra nos mercados daqui é real. Enquanto o verdadeiro contém teor alcóolico entre 45 a 75% o que vendem por aqui tem no máximo 40%. As propriedades alucinógenas da substância chamada de tujona também não se encontra na bebida comprada na América. 

3. Óleo de sassafrás

Desde 1960 o óleo é proibido por causar vômito, câncer e problemas no fígado. Entretanto este é um óleo muito comum em outras partes do mundo para fazer cerveja preta ou sabonetes. Aparentemente eles não causam tantos problemas em outras partes do mundo, mas vai entender...

4. Leite não pasteurizado

Essa restrição não vale para todos os estados, por exemplo na Carolina do Sul e na Califórnia é permitida a venda tanto do leite quanto do queijo fresco. Parece um tanto estranho que eles proíbam a comercialização de um produto natural, mas é isso mesmo. Se quiser beber leite fresco em Nova Iorque, você vai precisar comprar uma vaca.

5. Cazu Marzu

Este queijo produzido na Sardenha, na Itália é feito com queijo de ovelha e tem larvas de moscas vivas no seu interior. Eca, sem mais meretíssimo.

6. Ackee

É uma fruta originária da Jamaica que precisa estar bem madura para ser saboreada. Os jamaicanos comem a fruta madura com peixe seco salgado sem problemas, mas ela pode causar vômitos, convulção, coma e até a morte. Então parece melhor deixar para os entendidos do assunto a decisão de comê-la.

7. Haggis

Especiaria da Escócia feita de bucho de ovelha recheado de vísceras. Vamos por partes, vísceras não são o forte dos americanos, poucos comem fígado ou o coraçãozinho do nosso churrasco. Além disso, o recheio contém pulmão que, por si só é proibido por causar doenças e outros problemas entre diferentes espécies.

Então é isso, para mais dúvidas reitero o conselho de ir até os textos anteriores.

Boa viagem!

Quais tipos de comida posso levar para os Estados Unidos?

Posso levar comida para os Estados Unidos? Continuação...

Suas alergias alimentares estão te engordando! parte 1

--

ATENÇÃO

Todo o material escrito na seção ALERGIA tem somente a intenção de informar com referências. Você não deve de jeito algum deixar de conversar e comunicar seu médico sobre suas decisões de trocar ou parar de tomar qualquer remédio, suplemento ou começar a fazer qualquer tratamento diferente do que foi passado por ele. Por favor, use o bom senso, faça sua própria pesquisa. Consulte seus especialistas quando resolver fazer alguma substituição que afete sua vida.

Em extinção: cará do ar

Por Elisabeth Santos

Cará do ar cru e cará artístico.

Fiquei sabendo que o CARÁ DO AR (Araceae e Dioscoreaceae) originário da África, e comum no Brasil dos primórdios, está em extinção. Na minha cozinha não falta, pois eu mesma planto, colho, separo alguns para brotar, e preparo minhas receitas com os demais. Aprendi quando menina, vendo e auxiliando pessoas mais velhas. A melhor parte era a substituição do lanche por uma pratada de cará cozido, regado com melado de cana-de-açúcar!

Este cará que ora vos apresento, recebe nomes diversos dependendo da imaginação de quem os observa: moela, pedra, sapo, borboleta, sapato, são apenas alguns.

A criança, que estava observando-o perguntou-me o que era aquela raiz quadrada. Tem uns ângulos semelhantes aos de um quadrilátero sim, mas não se trata de uma raiz. E minha vizinha completou que aquele alimento é considerado poderoso para fortalecer pulmão justamente por ser parecido com um.

Resolvi fazer essa brincadeira com caneta atóxica para despertar o olhar e a capacidade de imaginação dos leitores.

Tomara que ele não seja extinto, assim como nossa capacidade de imaginar!

Cará do ar cozido.

Clique aqui  para ler outros Contos da Beth.

--

Elisabeth Carvalho Santos desde alfabetizada lê tudo que aparece à sua volta. Depois de aposentada professora (não de Português) resolveu escrever. Colabora com o jornalzinho da família, participa de concurso cultural e coleciona seus textos para publicar oportunamente. Os assuntos brotam de suas observações, das conversas com amigos e são temperados com pitadas de imaginação e bom humor. Costuma afirmar que "escrever é um trabalho prazeroso e/ou um lazer trabalhoso que todo alfabetizado deveria experimentar algum dia".  

Quanto custa para licenciar um carro nos Estados Unidos?

Hoje vamos responder a pergunta, quanto custa o licenciamento de um carro de passeio nos Estados Unidos?

Em geral, cada estado americano tem uma certa autonomia para decidir suas leis e o mesmo vale para a decisão de quanto cobrar por ano dos veículos que rodam pelas ruas. Neste sentido, só posso apresentar o valor do estado que eu moro, a Carolina do Sul, mas acho que vale a pena registrar aqui. Também é interessante notar que eles enviam, pelo correio junto com o pequeno adesivo holográfico um informativo de onde investem o dinheiro coletado.

A divisão da taxa cobrada é feita assim:

- 54% vai para as escolas municipais,

- 26% para a cidade,

- 16% para o condado,

- 2% para a biblioteca,

- 2% para a escola técnica e faculdade Greenville Tech,

- um pouquinho para o museu de arte da cidade,

- outro pouquinho para a arena onde acontecem eventos sociais como jogos e espetáculos musicais,

- 15 dólares para a conservação das estradas e

- 24 dólares para o adesivo holográfico.

Conclusão: para rodar pela Carolina do Sul com o seu possante, entre outras coisas, você deve pagar um total de 55,91 dólares.

Outros posts que você vai gostar.

Expressões de surpresa em inglês caipira.

Será que o English Muffin é mesmo inglês?

Rodas-gigante nos Estados Unidos

Suas alergias alimentares estão te engordando! parte 5 final

Esse é mais ou menos o título do livro que acabei de ler, em tradução livre seria Suas alergias alimentares ocultas estão te engordando - Como perder peso e ganhar anos de vitalidade. Your hidden food allergies are making you fat - How to lose weight and gain years of vitality, por M. D. Rudy Rivera e Roger Davis Deutsch.

A capa do livro e o teste que deu origem ao estudo sobre sensibilidades.

Algumas explicações preliminares:

1. Não pretendo nesse post substituir a leitura nem fazer um resumo do livro. Vou apenas deixar registrado algumas notas pessoais que podem interessar e gerar futuros leitores.

2. Esse livro foi escrito com intuito de você descobrir as suas sensibilidades alimentares para perder peso naturalmente com saúde, mas eu achei as ideias nele contidas vão muito além do emagrecimento. Propõe uma mudança de abordagem para prevenir as doenças de hoje.

3. O livro foi escrito com base no teste ALCAT, ou seja, é uma ferramenta de venda do mesmo. Ainda assim, achei que as ideias muito úteis.

Sem mais, vamos aos capítulos finais da novela.

Dedico o capítulo 13 a uma grande amiga que com certeza não vai ler nada disso porque sendo médica brasileira não "acredita nessas coisas", mas toma remédios frequentemente para combater as crises de enxaqueca.

Somente quem sofre de enxaquecas sabe como essa dor é excruciante. Às vezes seguida de sensibilidade visual, nausea, tremor, vômito, fadiga, depressão, problemas de pele e SII, síndrome do intestino irritável. Nos Estados Unidos, 45 milhões têm dores de cabeça constantes, sendo 20 milhões têm enxaquecas e 70% deles são mulheres. Na Inglaterra estimasse que 30 milhões sofrem com a doença.

Alguns tipos de dores de cabeça são: as tensionais que abrangem a área do pescoço até os músculos dos ombros, as vasculares que incluem as encaquecas tóxicas e as orgânicas que têm origem em tumores, infecções e outras doenças. Muitas drogas foram desenvolvidas para o tratamento da enxaqueca, mas muitos encontram um melhor tratamento na identificação das alergias alimentares. Como isso acontece efetivamente não se sabe, mas é fato que funciona como redução de frequência e dor.

Identificando o alimento gatilho: É comum, para algumas pessoas ter dor de cabeça depois de comer queijos envelhecidos e vinho tinto, mas para outras pessoas o gatilho pode ser uva, café, leite ou trigo. 

Eles contam a história de uma mulher de 52 anos que por anos a fio conseguiu controlar suas enxaquecas com medicação não controlada. Depois de algum tempo a convenceram a fazer o teste ALCAT e ela descobriu ser alérgica a vários alimentos, entre eles a carne de carneiro e o chocolate, suas comidas preferidas. Ela fez a dieta de eliminação e viu suas dores diminuírem drasticamente. Em uma tarde com amigos ela resolveu testar a eficácia do teste pedindo um prato com carneiro. Pouco mais de uma hora ela sentiu a dor de cabeça voltando e foi quanto também decidiu que o delicioso prato simplesmente não valia a pena.

Enxaqueca e alergia alimentar, estudo confirma a conexão: a ideia não é nova, desde 1905 um médico australiano (*10) relacionou uma a outra. Outros médicos em 1927, 1930, 1934, 1979, e 1985 (*11) continuaram os estudos.

Dra. Barabara Solomon em Baltimore foi pioneira em usar o teste em si mesma, nos meados de 1960. No começo ela fazia o teste a cada 3 meses para ter certeza das melhoras que via nos próprios sintomas. Depois ela conduziu estudos sobre o assunto, incluindo um que demonstrou a conexão em 82% dos 71 pacientes. Outros 24 apresentaram melhoras gerais e 13 deles acabaram com as dores aliadas à sinusite. 

Dor, dor, vá embora, crianças e enxaqueca: estudos demonstram que 70% das enxaquecas são hereditárias. Se ambos os pais sofrerem a chance da criança herdar é de 75% ou 50% no caso de apenas um dos pais. Um estudo (*12) em Munique na Alemanha demonstrou que sem os alimentos alergênicos 78 das 88 crianças tiveram melhoras nas dores de cabeça, asma, dor abdominal, eczema e no comportamento. A pesquisa levou a três conclusões: 1. os alimentos agressivos são geralmente os que a pessoa tem mais vontade de comer, 2. 17 das crianças tinham somente uma alergia, mas as outras tinham várias e 3. uma delas precisou eliminar as 24 comidas para ter alívio das dores.

Alguns pais, psicólogos e professores nem desconfiam que doces, refrigerantes, laticínios e chocolates podem ser a causa de déficit de atenção e hiperatividade TDAH. Alguns médicos não pensam na possibilidade dos alimentos e dos químicos, os corantes por exemplo. Ao invés disso vão buscar alívio em remédios que acabam trazendo outras consequências. 

A anatomia da enxaqueca: por muitos anos médicos pensavam que ela tinha a ver com problemas de vista ou somente com a constrição de vasos sanguíneos da região. Entretanto, outra parte do problema é a inflamação causada pelo agrupamento de plaquetas que durante o ataque liberam grandes quantidades de serotonina nos locais indevidos. A serotonina é responsável pela constrição dos vasos e diminuição do fluxo sanguíneo para a região.

Por outro lado os complicados mecanismos restauradores dessa situação (PGE-2, PGI-1) abre demais os vasos causando dor. O aumento de pressão em certas partes do corpo provoca náuseas. O teste ALCAT mede a mudança no tamanho e número dos leucócitos e também identifica quando as plaquetas se aglomeram.

8 alimentos que podem iniciar uma enxaqueca:
queijo envelhecido e alimentos fermentados, vinho tinho e alcool, adoçante artificial, chocolate, fast food e comidas industrializadas, comidas salgadas, frutas cítricas, nozes e manteiga de amendoim.

A teoria falhou: duas teorias explicam como as dores de cabeça e enxaqueca se relacionam com alimentos específicos e mudanças hormonais. Hormônios não esteroidais (anti-inflamatórios, remédios não controlados do tipo ibuprofeno) e a eliminacão dos 8 alimentos acima tem ajudado algumas pessoas. Contudo as aminas em certos alimentos também fazem essas plaquetas se agruparem numa minoria de pacientes. O Dr. Brostoff explica que seguir a dieta personalizada de eliminação dos gatilhos pessoais (é para ser redundante mesmo) tem resultado diferente, pois faz a pessoa tolerar pequenas quantidades dos alimentos que antes iniciavam a dor de cabeça. Ele suspeita que, por exemplo o leite (ou o trigo ou qualquer outro alimento) possa ser o causador de outras reações que deixam o corpo vulnerável a outros agentes externos (alimentos ou não). Como se um chocolate causasse um forte desequilíbrio na balança corporal.

Não podemos deixar de falar dos hormônios, pois eles também têm papel importante visto que mulheres sofrem mais de enxaqueca. A solução básica é a reposição hormonal que por si só afeta também a constrição dos vasos sanguíneos. Neste caso, o que poderia ser melhor que descobrir a causa alimentar e eliminá-la?

No capítulo 14, o último do livro ele fala de como viver com intolerância alimentar. Curto e grosso ele escreve: assim como no caso das enxaquecas, "somente eliminando as comidas que te agridem você vai se tratar".

Mesmo sabendo da dificuldade que é viver num mundo de industrializados, comidas prontas e alimentos que duram anos nas prateleiras, ele indica você comer o que você mesmo preparou em casa com seus alimentos seguros. (eu sei que é muito difícil, acredite!) Guarde na bolsa a lista das comidas seguras e use sempre que precisar. Durante a dieta de eliminação, 3 a 6 meses, faça pratos simples rotacionando-os de 4 em 4 dias. Tenha um caderno para anotar as reações e sintomas do dia junto com as refeições e suplementos. 

Seja um detetive: lembre-se que algumas reações podem ser fruto da combinação de dois ou mais elementos. Destrinchando a coisa, seria como ter uma sensibilidade média ao chocolate e fraca ao café e ao leite, mas quase morrer de dor por tomar um capuccino. A equação ficou exponencial neste caso. (oh, quando você achou que estava ficando fácil vem mais essa)

Elimine de vez aquelas comidas que te dão uma reação forte, apresentadas em vermelho no resultado do teste. Pode ser que você não possa comê-las nunca mais (aqui deixo o meu abraço carinhoso para quem chegou até aqui), mas tudo vai depender de persistência na dieta, da sua desintoxicação e recuperação. Caso tenha uma lista grande de alimentos em todas as áreas (reação forte, média e baixa) faça um esforço para eliminar todas elas por no mínimo 3 meses a fim de conseguir resultados ótimos na sua melhora. Pode ser que você veja na coluna de baixa reatividade alguns alimentos que você quase não come ou nunca comeu, mas eles foram geneticamente determinados pelo teste. A dica então é continuar os evitando.

Lembre-se que intolerância e sensibilidade são diferentes de alergia, os sintomas podem demorar a acontecer, além do efeito acumulativo no organismo. Reintroduza os alimentos d-e-v-a-g-a-r, com cuidado, anotando os efeitos deles em você. Se não houver sintomas experimente outra vez, mas sempre rotacionando em 4 dias. Mais uma dica, o grau de sensibilidade do teste nada tem a ver com a intensidade do sintoma provocado. Ou seja, pode ser que você seja pouco alérgico ao trigo, mas o efeito dele pode ser uma simpels diarréia imediata seguida de forte dor de barriga que dura quatro dias.

Seguindo a dieta de quatro dias: não há nada sagrado ou cabalístico com esse número, é apenas uma medida geral feita pela observação de várias pessoas e suas reações. Você não tem que repetir o alimento depois de quatro dias, as comidas podem ser mais espaçadas. O importante é variar e não repetir nada (mesmo as permitidas) antes dos 4 dias para não fazer com que o organismo arrume outro motivo para uma nova sensibilidade, pois os anticorpos estão muito ativados nesse momento.

Leia o material que vem com o seu teste.

Trate a Candida Albicans: se o teste for positivo para candida, você vai ter uma lista pequena de alimentos permitidos. Isso acontece porque todos os açúcares, farinhas e similares foram eliminados para matar a candida de fome. Ter um teste positivo para a Candida albicans significa que ela esteve presente no seu sangue em algum momento e comprometeu seu sistema imunológico. Por isso uma dieta tão radical. Consulte um médico sobre essa doença.

O desafio do teste: para avaliar a sua reatividade as reintroduções precisam ser feitas, mas elas geralmente são acompanhadas de reações fortes. Sendo assim, você deve somente reintroduzir na sua dieta habitual (todo dia) aquelas da coluna de reações leves. A boa notícia (enfim uma!) é que a maioria das sensibilidades e intolerâncias são eliminadas depois da eliminação. Entretanto, se sua reação ao alimento é engordar, ao invés de dor de cabeça, diarréia, etc. use outra estratégia. A estratégia sugerida é continuar rotacionando essas comidas.

A dieta de eliminação é a cura para as doenças, é parte da medicina alternativa para quando nada mais funcionou. Lembre-se que a ciência e a arte da eliminação como prescrição de alimentos para o alívio de doenças sempre foi parte da medicina. Aqui eles voltam à fala de Hipócrates há 2.500 anos atrás para conquistar o peso ideal.

"Que a comida seja o seu alimento e o alimento a sua medicina." Hipócrates

No final do livro eles trazem uma parte com perguntas frequentes sobre sensibilidade alimentar e a bibliografia selecionada de estudos do teste.

Introducão, capítulo 1 e 2 aqui.
Capítulos 3, 4, 5 e 6 aqui.
Capítulos 7 e 8 aqui.
Capítulos 9 e 10 aqui.
Capítulos 11 e 12 aqui.

Livro: Your hidden food allergies are making you fat - How to lose weight and gain years of vitality, by Rudy Rivera M. D., and Roger Davis Deutsch. Revised edition, copyright 2002, ISBN 0-7615-3760-0, Second Edition, New York.

*10 - Dr. Francis Hare, livro The Food Factor in Disease e um outro relato em inglês aqui.

*11 - Dr. Albert H Rowe e Dr. Warren T. Vaughn em 1927, Dr. Rowe em 1930, Dr. A. Andresen em 1934, Dr. C. G. Grant em 1979 e Dr. Lyndon Mansfield 1985.

*12 - Dr. Joseph Egger trabalha no Children's Hospital em Munique. O estudo foi "Is Migraine Food Allergy?", 1983 caderno The Lancet.

Outros posts que você vai gostar, eu acho.

Petit Gateau, uma invenção americana!

30 dias na dieta AIP, Protocolo Autoimune

Petiscos para cachorros... e gatos

--

ATENÇÃO

Todo o material escrito na seção ALERGIA tem somente a intenção de informar com referências. Você não deve de jeito algum deixar de conversar e comunicar seu médico sobre suas decisões de trocar ou parar de tomar qualquer remédio, suplemento ou começar a fazer qualquer tratamento diferente do que foi passado por ele. Por favor, use o bom senso, faça sua própria pesquisa. Consulte seus especialistas quando resolver fazer alguma substituição que afete sua vida.

O circo voltou

Por Elisabeth Santos

Circo mesmo. Circo de verdade, gente!

Têm feras (funcionários fantasiados), palhaços, malabaristas e um número musical com enredo para todas as idades.

A cada exibição, pequeno intervalo para o vendedor de lembrancinhas passar nas arquibancadas fazendo suas vendas. Passam também os vendedores de pipoca, refrigerantes e churros, que delícia!

Todos se encantam, pois os mais velhos voltam à infância. Infância de muitos tipos de circo e convites distribuídos nas escolas para sessões especiais: homem voador, globo da morte, trapézio, corda bamba, apresentações musicais e até teatro!

As crianças do circo já aprendiam com os pais o contorcionismo, as danças e o equilíbrio do corpo numa prancha em movimento. Também aprendiam na escola da cidade onde estavam: do bê-á-bá, a lidar com os pequenos fãs, que sonhavam ser artistas algum dia...

Os circos bons que nem esses vão, dão umas voltas e retornam para a alegria da população! Faz parte da vida circense este nomadismo. Perguntado a um desses artistas como se faz para trabalhar igual, respondeu desconhecer. Afinal nasceu num circo herdado dos avós e onde seus pais nasceram, se conheceram, trabalharam juntos...

Uma arte passada de pais para filhos desde os primórdios.

_ “Vem, vem ver. Ver o circo de verdade. Tem, tem, tem picadeiro e qualidade”.

É legítimo! É legal!

Prestigiemos!

Clique aqui e role o cursor para ler outros Contos da Beth.

--

Elisabeth Carvalho Santos desde alfabetizada lê tudo que aparece à sua volta. Depois de aposentada professora (não de Português) resolveu escrever. Colabora com o jornalzinho da família, participa de concurso cultural e coleciona seus textos para publicar oportunamente. Os assuntos brotam de suas observações, das conversas com amigos e são temperados com pitadas de imaginação e bom humor. Costuma afirmar que "escrever é um trabalho prazeroso e/ou um lazer trabalhoso que todo alfabetizado deveria experimentar algum dia".

Suas alergias alimentares estão te engordando! parte 4

Esse é mais ou menos o título do livro que acabei de ler, em tradução livre seria Suas alergias alimentares ocultas estão te engordando - Como perder peso e ganhar anos de vitalidade. Your hidden food allergies are making you fat - How to lose weight and gain years of vitality, por M. D. Rudy Rivera e Roger Davis Deutsch.

A capa do livro e o teste que deu origem ao estudo sobre sensibilidades.

Algumas explicações preliminares:

1. Não pretendo nesse post substituir a leitura nem fazer um resumo do livro. Vou apenas deixar registrado algumas notas pessoais que podem interessar e gerar futuros leitores.

2. Esse livro foi escrito com intuito de você descobrir as suas sensibilidades alimentares para perder peso naturalmente com saúde, mas eu achei as ideias nele contidas vão muito além do emagrecimento. Propõe uma mudança de abordagem para prevenir as doenças de hoje.

3. O livro foi escrito com base no teste ALCAT, ou seja, é uma ferramenta de venda do mesmo. Ainda assim, achei que as ideias muito úteis.

Sem mais, vamos à próxima parte.

Capítulo 9 e a dieta correta para o século 21. Alguns médicos já sabem que alguns alimentos causam sobrepeso, mas ainda não se sabe ao certo como isso acontece. Psiquiatras e psicólogos americanos sugerem dietas para melhorar a depressão a curto prazo o que tem se mostrado muito melhor que remédio para sempre. Um dos grandes tratamentos de alcoólatras usa o teste de alergias como auxiliar à recuperação dos pacientes. Aos poucos as pessoas se cansam de pagar preços absurdos para não obterem resultados e os médicos vão aceitando as mudanças.

Boas novas para os viciados em comida. Quando você remove os alergênicos da dieta seu cérebro vai funcionar melhor, seu sistema digestivo vai se normalizar e o metabolismo também. Alguns estudos feitos à partir deste teste mostram que essa eliminação faz você perder peso e gordura, mas ainda ajuda a recuperar massa muscular. Sem uso de drogas, sem contar calorias e nem infindáveis horas na esteira.

Intolerância alimentar e o vício de comer: psiquiatras e psicólogos observaram que seus pacientes viciados em comida (especialmente guloseimas doces) comem muito mais do que precisam. Esses profissionais não veem muita diferença para viciados em cigarro, os drogados ou alcoólatras e sugerem que seja uma deficiência do sistema de controle do apetite.

O Dr. F. Fuller Royal, pioneiro em sensibilidades alimentares escreveu "agora eu entendo que uma grande porcentagem (80%) de meus pacientes obesos tem sérios vícios e alergias alimentares. Eles nunca vão resolver seus problemas de obesidade (...) até que identifiquem e eliminem esses alimentos." Nessa você encontra outros depoimentos de médicos a favor do teste.

 Além da zona.  O livro chamado The Zone (*5) é citado com uma teoria complexa sobre tipos especiais de hormônios, chamados eicosanóides que tornam a aplicação das alergias alimentares muito mais plausíveis. Alguns deles são produzidos no tecido adiposo e regulam a quebra das gorduras. Quer dizer que qualquer fator que aumente a síntese desse autacóide vai prevenir seu corpo de usar seu estoque de energia, não importando o quanto você se exercita.

Quem são esses caras e o que eles têm a ver com comida?: eicosanóides são ácidos metabólicos araquidônicos (ah, agora eu entendi! haha), ácidos graxos que devem vir da alimentação. A síntese deles nos tecidos depende de enzimas e eles afetam vários tipos de células. Intolerância alimentar, por outro lado, resulta em inflamação do sistema imunológico que resulta ou vem da síntese de eicosanóides.

Por exemplo, os granulócitos que destroem partículas de alimentos alergênicos por fagocitose liberando PGE-2. Esse PGE-2 atrapalha o trabalho dos linfócitos fazendo cair o sistema imunológico. Tudo isso gera vasodilatação e permeabilidade vascular, gerando ainda edema e retenção de líquidos. Outras coisas que esse fulano causa: baixo ácido gástrico, permeabilidade de vasos sanguíneos, dismenorreia, efeitos colaterais no metabolismo das gorduras, agregação de plaquetas, constrição dos brônquios e inflamação.

Esse pequeno exemplo mostra que ganhar peso é só um dos efeitos desse complexo mecanismo celular e ainda que você não o entenda o importante mesmo é saber quais são suas sensibilidades alimentares.

Como isso funciona?: sabemos que 5 em cada 15 brancos não digerem bem a proteína do leite de vaca (caseína) e entre 80 a 90% da população asiática e negra tem intolerância à lactose (*6). Junte-se a isso o fato e nossa dieta ter se modificado drasticamente nos últimos 50 anos. Intolerâncias alimentares desequilibram seu organismo. Existem grandes chances de você voltar a se exercitar se remover os alimentos alergênicos da sua vida.

Não existe uma dieta que sirva para todos: simples assim!   

Candidíase também pode contribuir muito para o ganho de peso porque faz o seu corpo ter desejos por açúcar. Os açúcares fazem com que esse fungo aumente que fazem você querer mais açúcar. Como você já deve saber nessa altura do campeonato, açúcar engorda, gordura não.

O aumento da candidíase também aumenta a possibilidade de sensibilidades alimentares. Contribuindo também para o intestino permeável, leaky gut. As paredes intestinais deixam passar grandes partículas de alimentos para a corrente sanguínea e o sistema imunológico as interpreta como invasoras. Depois de um tempo, o corpo está convencido de que aquele é mesmo um invasor.

Você pode estar pensando que essa candidíase não tem nada a ver com o intestino, mas num estudo de 1977 (*6) Miles e colegas constataram uma ligação direta entre intestino e candidíase vaginal. Se a mulher toma antibióticos frequentemente, já deve ter percebido a conexão entre tomar antibiótico e ter sensibilidades alimentares.

Nessa situação, o exercício que deveria ser um controle e manutenção de peso não funciona mais. Remédios vão funcionar no começo e um certo controle calórico pode ser necessário, mas nada vai fazer você sair do platô como a correção intestinal.

Cena do crime, não ultrapasse.

Rotacionar, rotacionar, rotacionar: para recuperar o controle da sua saúde você deve ser responsável pela que entra pela sua boca. Comer as mesmas coisas todos os dias, comer muito rápido, comer sem estar com fome, comer fast-foods ou comidas processadas e não mastigar direito são problemas a serem eliminados. Rotacionar significa comer o alimento a cada 4 dias e nunca antes disso. Essa mudança de hábito reduz as chances de sensibilidade.

Alimentando o sistema imunológico: de tanto trabalho, seu sistema imunológico vai estar sobrecarregado e o estrago foi feito. Respostas autoimunes estão instaladas e você precisará de persistência para eliminar as sensibilidades e reabilitar seu corpo. Algumas vitaminas comentadas nesta parte são: vitamina E, vitamina C, betacaroteno, selênio, vitaminas B, zinco, cálcio, magnésio, cobre e ferro. (consulte seu médico antes de tomar qualquer um desses porque eles interferem com medicações) Algumas ervas e condimentos recomendados são: alho, espirulina, ginseng, astragálos e equinácea. Exercícios, faça algum também.

Coma mais devagar, coma salada crua e mastigue mais. Mantenha uma alimentação simples, comendo coisas que sua avó reconheceria como alimento. Equilibre o seu dia jantando vegetais e folhas depois de se deliciar com uma bela lasanha no almoço. Evite ao máximo comer congelados, comidas processadas e produtos industrializados. Aguarde 20 minutos para repetir a refeição e beba água sempre que possível. Por último, mas não menos importante, faça o que os alérgicos fazem, evite os alimentos que te causam reações para não atrapalhar o seu intestino. Algo muito importante que só deve ser feito com consentimento do seu médico, evite os anti-inflamatórios do tipo aspirina ou ibuprofeno. Eles estragam seu intestino destruindo a flora intestinal tanto quanto os antibióticos.

O capítulo 10 vai tratar da relação das vias aéreas e intolerância alimentar. Alergias alimentares podem causar ou piorar sinusite, asma, rinite, nariz entupido e dificuldades de respirar. Tosse, rouquidão, aperto no peito são outros sintomas da constrição das vias respiratórias que devido às alergias se tornam mais inchadas e cheias de muco.

Outros casos específicos de problemas respiratórios você encontra nessa parte.

Dedicado aos problemas de pele, o Capítulo 11 começa fazendo uma correlação entre acne, eczema, urticária, angioedema e até mesmo a celulite com as intolerâncias alimentares. A celulite é encontrada somente em tecidos adiposos e você não precisa ser gorda para ter celulite (toda mulher sabe disso!). Receptores chamados de alpha2 são apenas um dos receptores que abre as portas para a célula estocar mais gordura. Insulina é um dos hormônios que estimulam o alpha2. Conclusão, insulina no sangue estimula o depósito de gordura na célula.

Por outro lado, receptores beta abrem a porta dos fundos para essa gordura sair. Esses receptores são estimulados pela adrenalina e tiroxina (mais conhecido como hormônio T4, aquele mesmo, o da tireoide).

Nem toda a gordura é feita do mesmo jeito, nas mulheres a gordura tende a estacionar nos quadris, cintura, barriga e não por acaso as células de gordura daí tem mais receptores alpha2 que receptores beta. Seis vezes mais alpha2 para ser exata. (Isso explica muita coisa.)

Eles ainda comentam sobre a evidência da correlação entre alta incidência de celulite nas pessoas com sensibilidades alimentares. Ou seja, identificar e tratar esse problema será imperativo para resolver o problema. Aliado à drenagem linfática e a regeneração dos vasos sanguíneos que vão prover suprimentos adequados à região. Manter o estilo de vida saudável citado aqui é preponderante para a manutenção da pele saudável.

Outras dicas conhecidas, mas vamos relembrar.

1. Evite comidas processadas e industrializadas. Porque elas contêm poucos nutrientes e são lotadas de químicos para prolongar a vida de prateleira.
2. Beba água. Água significa água, não é refri, tubaína, suco de garrafinha ou de caixinha. (Calcule aqui quanto de água você precisa por dia, mas lembre-se que as comidas contém água, o chá, o café, as frutas, os legumes, o arroz, o feijão, enfim os alimentos contêm água. Beber água demais não é bom.)
3. Limite a cafeína. Caso você não seja alérgico a ela, tome no máximo um ou dois copos por dia. Chá também tem cafeína, chocolate idem.
4. Evite as bebidas alcóolicas. Elas são cheias de calorias e como você já sabe elas vão parar no seu banco de gordura.

Mais sugestões:

a. Faça exercício diariamente. Eles previnem trombose nas veias mesmo sendo leves e gentis.
b. Evite roupas muito apertadas na cintura e quadril. Comprimir a drenagem do sistema linfático promove a retenção de líquidos nos tecidos adiposos.
c. Evite ficar sentado ou cruzar as pernas por um longo período. Baixa circulação significa também acumular toxinas.
d. Faça drenagem linfática e massagens contra a celulite.
e. Faça exercícios de respiração profunda várias vezes ao dia.
f. Faça escovação nas áreas onde você tem celulite. De maneira suave, no banho ou não, usando movimentos circulares no mesmo sentido das veias.

Fadiga e intolerância alimentar é o tema do capítulo 12. Eles citam que a cansado pós prandial (depois de comer) é um sinal do começo de várias doenças, sem contar que pode ser o primeiro sinal de alerta para intolerâncias alimentares.

"Meu Deus, é tão simples assim, Doutor? Depois de todos esses anos indo à vários médicos e gastando centenas de dólares com suplementos, então foi só parar de comer as comidas que me dão alergia que a minha fadiga crônica desapareceu?" Cheryl, 35 anos

O médico canadense Paul Jaconello acredita que certas comidas iniciam um efeito bioquímico tipo cascata no corpo. A fadiga, o cansaço podem não ser fatais, mas debilitam o organismo ao ponto de tornarem impossível a vida de qualquer pessoa. Alguns respondem rapidamente a tratamento de eliminação, duas semanas sem os alergênicos. Outros demoram mais, mas vale a pena se comparado aos enemas, colonoscopias, endoscopias e remédios.

Mais comum do que você pensa. Apesar de pouco reconhecida no meio médico tradicional, acontece com mais frequência que imaginamos. Para alguns é muito difícil identificar claramente quais são os alimentos problemáticos, neste sentido o teste ajuda muito.

Mais evidências de fadiga e alergia alimentar. Não é novidade, desde 1946 há publicações (*8) sobre essa conecção. Acredita-se que de cada 10 americanos, 100 mil tenha essa patologia. Um exemplo interessante citado nesse ponto do livro foi realizado em 1994 por Gilbert Kaats (*9) com 100 participantes que se queixavam de cansaço crônico, tensão e fadiga crônica, falta de energia e insônia. O grupo que fez o teste e aplicou a dieta, ou seja, metade dos participantes teve uma melhora de 50% do cansaço em quatro semanas. Os demais não seguiram dietas específicas, mas também não melhoraram. No geral o grupo que fez a dieta melhorou 67% na falta de energia, 66% na insônia. O pesquisador acredita que a chance de serem resultados randômicos seja muito baixa.

Vários outros casos são citados, mas não vou comentar sobre eles.

Energia voltando. Um pai de família pega uma gripe, depois outra gripe mais forte. Acompanhado do cansaço comum aos resfriados, ele também tem dores de cabeça e diarréia. A situação não melhora e depois de um tempo tendo muita dificuldade para trabalhar, o paciente decide deixar o emprego de vez. No teste ele apresentou uma longa lista de alergia ao mofo, aos fungos.



Introducão, capítulo 1 e 2 aqui.
Capítulos 3, 4, 5 e 6 aqui.
Capítulos 7 e 8 aqui.
Capítulos 9 e 10 aqui.
Capítulos 13 e 14 aqui.


*5 - The Zone - The Dietary Road Map to  Lose Weight Permanently por Barry Sears.

*6 - Harrison's Principles of Internal Medicine, 13a edição, 1994.

*7 - Miles para o Journal of the American Medical Association (JAMA).

*8 - Dr Theron Randolph (1946) alguns trabalhos dele aqui em inglês. Dr. Albert Rowe (1950) fala sobre asma e alergias alimentares aqui em inglês. Dr. William Crook (1961) fala sobre candidíase e alergias aqui em inglês. -- Os nomes desses médicos foram citados no livro, mas esses links são por minha conta.

*9 - Gilbert Kaats, PhD. no Columbia/HCA Medical center's Sports Medicine and Performance Center

Livro: Your hidden food allergies are making you fat - How to lose weight and gain years of vitality, by Rudy Rivera M. D., and Roger Davis Deutsch. Revised edition, copyright 2002, ISBN 0-7615-3760-0, Second Edition, New York.



Outros posts que você vai gostar, eu acho.

Como pedir batata frita nos Estados Unidos?

Posso levar comida para os Estados Unidos? Continuação...

GABA, ideias para modular hormônios cerebrais.

--

ATENÇÃO

Todo o material escrito na seção ALERGIA tem somente a intenção de informar com referências. Você não deve de jeito algum deixar de conversar e comunicar seu médico sobre suas decisões de trocar ou parar de tomar qualquer remédio, suplemento ou começar a fazer qualquer tratamento diferente do que foi passado por ele. Por favor, use o bom senso, faça sua própria pesquisa. Consulte seus especialistas quando resolver fazer alguma substituição que afete sua vida.